みそ工房の郷 STORE

味噌󠄀を仕込むには、おすすめの時期があります 寒仕込みシーズン 当店は、 その年採取した新豆でしか味噌󠄀作りをしない為、 検査機関を通過した、新しい大豆が年末までに入荷　年明けより開始となります この機会にぜひ味噌造りを体験してみて下さい ご自身で作られた味噌󠄀の味は格別です 【みそ工房の郷で使用している大豆について】 みそ工房の郷で使用している富士山麓の高冷地で育った青大豆は 日照時間が長く昼夜の温度差が大きいため、甘く育つ特徴を持っています。 大豆を蒸気で蒸すのではなく 手間暇かけて釜で煮るので 独自の香り・甘み・コクが抜群です 煮汁を使用することで栄養価も高い、風味豊かな手作りならではの味わいが口いっぱいに広がります ●毎年1月～4月末頃まで店舗で行う教室のほか、 出張教室も対応しております ●その他ご案内 ◈予約必須 ◈おひとり様からご参加いただけます ◈初めての方もご参加ください わかりやすくご説明、対応させて頂きます ◈美味しく食べれるまで責任を持ってご指導い たしますので、安心してご参加下さい ●持ち物 ◈ビニール製の手袋 ◈仕込んだ味噌󠄀を持ち帰る為に必要なビニール袋 観光でいらしたお客様等々につきましては、 貸出いたしますのでご相談ください ●所用時間　 1時間30分 ●体験会場　みそ工房の郷 山梨県笛吹市石和町川中島3-1　 電話：090-3147-2470　磯部 ●申し込み方法　 事前に予約を入れてください。 前日より大豆を洗い浸し、 当日は早朝より豆を煮て準備します お気軽にお電話又はメール[email protected] でお問い合わせください。 ●料金　 参加費　1,500円　 受講料2,000円　 （初参加の方のみ1回受講料が別途かかります）　　　　 味噌󠄀代金　 米味噌󠄀…850円（1kg）　 甲州味噌󠄀…750円（1kg） 　　　　　　　　全て税込み価格 ✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤✤ 【味噌󠄀作り代行いたします】 味噌󠄀を代わりに作って欲しい方 大豆の持込も可能です 毎年依頼があります ①大豆を作っている農家さんから依頼を請けました 大豆が採れるが、仕込み作業をしている時間がとれない ネットでこちらのお店を見つけました。 大豆を届けて30キロ作っていただきました。 仕込んでもらったみそをこれから一年かけ 保存します。 一年後手前味噌󠄀を食べるのが楽しみです。 ②味噌󠄀造り体験教室に申し込んでいました。 急用ができて行かれなくなってしまいました。 代わりに先生が仕込んでくれました。 とても助かりました。ありがとうございました。 ③味噌󠄀造り体験教室に毎年通っていました。 寒い時期に仕込むのがおいしいのですが、年々体力に自信がなくなり今年からお任せで作っていただくことにしました。 こちらの味噌は家族も大好きで食べれなくなるのは残念だと思っていました。 オーダーメイドの味噌、とてもありがたいです。 味噌󠄀のオーダーはこんな方におすすめです ・大豆を作っている方 ・天然醸造の美味しい味噌を食べたい方 ・味噌󠄀を作りたいけど自信がない方 ・味噌を販売したい方や飲食店関係の方 ・今まで体験教室に通っていたけれど、これからはオーダーメイドをお願いしたい方 昔、食べた懐かしい味を食べたい 「田舎のおばあちゃんの家の庭で火を焚いて親戚中が集まって味噌󠄀造りをしていました。」 という話をよく聞きます。 あなたのレシピを教えてください。大豆、塩、麹の分量をあなたのご希望にあわせてお作りいたします 懐かしいあの味を再現するのをお手伝いいたします。 大豆、塩、麹の持ち込みができます 配合はご相談ください。 また当店おすすめの大豆、麹、塩にて お任せでお作りもいたします。 お客様のご希望通りに大切に仕込みます。 まずはお問い合わせください。